Segunda-feira, 3 de junho de 2024 – 21h24 WIB
Culinária VIVA – A carne de frango pode ser utilizada no preparo de diversos pratos deliciosos. Seu sabor delicioso é frequentemente adicionado a muitas receitas, desde sopa, mingau, refogado, soto, macarrão frito e muito mais.
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Então, com suas diversas utilizações, certamente não custa nada ter um estoque de frango em casa, certo? Fazer caldo de galinha caseiro pode ser uma ideia interessante, vamos dar uma olhada na receita, relata o Culinária.
Componentes
500 gramas de ossos de frango
2 litros de ar
1 cebola
3 dentes de alho
2 cenouras
1 cebolinha
2 talos de aipo
2 folhas de louro
Óleo suficiente
1 colher de chá de sal
1 colher de açúcar
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Como fazer
Pique a cebola
Corte o alho, pique as cenouras
Pique as cebolinhas, separe-as do caule
Pique as folhas de aipo
Frite os ingredientes picados
Adicione os ossos de frango, mexendo para dar sabor ou mudar a cor do frango
Após o aroma, adicione água. Adicione as cebolinhas, as folhas de aipo e as folhas de louro.
Adicione sal e açúcar, misture bem.
Cubra e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.
Após 1 hora de fervura, polvilhe o frango.
O caldo de galinha está pronto para usar.
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Se você não quiser fazer sozinho, a Ajinomoto lançou o Kaldoplus, um caldo líquido aromatizado com extrato de frango que pode realçar o sabor e o cheiro do frango, assim como o caldo de galinha caseiro.
Rio Nakamura, Chefe da Divisão Horeka – PT Ajinomoto Indonésia, disse que o Caldoplus como tempero básico pode ser utilizado como solução para hotelaria, restauração e indústria alimentícia no preparo de carne de frango com sabor e aroma mais fortes.
“O Caldoplus pode ser usado como substituto do frango caseiro. Em geral, para preparar o frango caseiro, deve-se ferver o frango por +/- 2 horas, enquanto o Caldoplus é utilizado até 3% do volume total de água (fervura) por 10 minutos) pode produzir aroma e sabor fortes equivalentes à fervura por +/- 2 horas, tornando o caldo de galinha mais prático em termos de tempo e ingredientes utilizados, e certamente mais econômico em termos de custo”, disse Rio. em seu comunicado, citado na segunda-feira, 3 de janeiro de 2024.
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“O Caldoplus pode ser usado como substituto do frango caseiro. Em geral, para preparar o frango caseiro, deve-se ferver o frango por +/- 2 horas, enquanto o Caldoplus é utilizado até 3% do volume total de água (fervura) por 10 minutos) pode produzir aroma e sabor fortes equivalentes à fervura por +/- 2 horas, tornando o caldo de galinha mais prático em termos de tempo e ingredientes utilizados, e certamente mais econômico em termos de custo”, disse Rio. em seu comunicado, citado na segunda-feira, 3 de janeiro de 2024.
