Prove o autêntico curry Minang que irá atormentar seu paladar

Domingo, 17 de novembro de 2024 – 00h48 WIB

Jacarta Quem não se sente tentado pelas delícias culinárias da Sumatra Ocidental? Nasi Kapau Pangeran Mudo, agora mais conhecido popularmente, serve sabores autênticos de Bukittinggi, ricos em especiarias e leite de coco. Este restaurante é o principal destino dos amantes da sopa de leite de coco com uma seleção muito diversificada de caril.

Lua. Yunaldi, SH, dono do Nasi Kapau Pangeran Mudo, que se chama Uda Naldie, explicou que o conceito do nasi kapau é diferente de outros restaurantes em Padang. Mova-se novamente, ok?

“A definição de nasi kapau é comida bem fervida. Por isso o arroz kapau raramente é servido (na mesa), só temos uma tendência assim aqui”, disse Naldi.

Segundo ele, os vegetais característicos do arroz Kapau são, na verdade, apenas jaca e repolho amarelo. Porém, para dar variedade, ele acrescentou diversas opções de vegetais, como folhas de mandioca.

Um dos destaques deste restaurante são os pratos de curry, que contam com mais de dez variedades. De curry de peixe, curry de frango, curry de tunjang, curry de cérebro, curry de fígado bovino, até tambunsu, um prato típico da Sumatra Ocidental feito de intestinos de vaca recheados com uma mistura perfumada de ovo e servido em molho de leite de coco.

O Tambunsu oferece um sabor único que combina sensações picantes e salgadas, tornando-o um menu único em comparação com o goulash regional.

“Portanto, se quiserem experimentar a comida Padang, com certeza experimentarão o curry de frango. Se o curry for delicioso, os outros com certeza serão deliciosos”, disse Naldi.

Curry de frango e tunjang se tornaram dois itens favoritos do menu desde que este restaurante foi inaugurado em fevereiro de 2023. Agora, Nasi Kapau Pangeran Mudo está abrindo uma nova filial em Menteng, no centro de Jacarta, que será inaugurada oficialmente na sexta-feira, 15 de novembro de 2024.

Nesta mais nova filial, um dos itens do cardápio que chama a atenção é o curry de fígado/pasta. À primeira vista parece rendang porque é marrom, mas o molho é mais fino e contém fibra de coco. Seu sabor combina doce, picante e salgado, tornando-o uma opção atraente para os hóspedes.

Embora sirva pratos tradicionais de Minang, o Nasi Kapau Pangeran Mudo dá um toque moderno ao conceito do seu restaurante. Com um ambiente elegante e confortável, os hóspedes não só apreciarão a comida, mas também terão uma experiência gastronômica inesquecível. A limpeza da cozinha e dos equipamentos também está em primeiro lugar.

Este restaurante em Menteng está localizado em um prédio de quatro andares, sendo os dois primeiros andares de uso público e os demais andares possuem salas VIP que podem acomodar até 100 pessoas. Lugares de estacionamento adequados, tanto na frente do edifício como na cave, são uma mais-valia para os visitantes que chegam nos horários de pico.

Questionado sobre o conceito de restaurante de luxo, Naldi explicou que foi feito para se adaptar às tendências modernas sem esquecer o preço acessível.

“Por 50 mil IDR você ganha um prato, damos legumes, molho de pimenta, molho de graça, tudo de graça”, disse Naldi.

Acrescentou ainda que este conceito moderno foi deliberadamente proposto para mudar a percepção das pessoas sobre os restaurantes Minang, que eram considerados tradicionais e anti-higiénicos.

“É por isso que estamos abrindo um restaurante baseado nas tendências atuais, por mais que seja um pouco diferente dos demais, está fadado a se tornar viral”, disse ele.