RECEITA: Ramen de peixe com colágeno rico em nutrientes

Jacarta – Os pratos de ramen tornaram-se recentemente os favoritos na Indonésia. Cada vez mais restaurantes oferecem ramen no menu. Não só isso, mas os itens de menu de ramen recentemente populares incluem Collagen Ramen.

Diz-se que o Ramen de colágeno traz benefícios à saúde da pele e pode encher o estômago. O colágeno é uma proteína encontrada no corpo, como pele, ossos, músculos, vasos sanguíneos e sistema digestivo.

Se você estiver interessado em fazer uma tigela de ramen de colágeno, poderá fazer seu próprio ramen de peixe com colágeno em casa. Para apoiar uma indústria culinária sustentável, a Unilever Food Solutions (UFS) oferece receitas baseadas em ingredientes naturais que não são apenas deliciosas, mas também nutritivas.

Esta receita usa o peixe rabo-amarelo como ingrediente principal do caldo e o colágeno, que é rico em proteínas e nutrientes essenciais. Este processo de produção envolve a medição dos ingredientes e a utilização de cada elemento, minimizando o desperdício e maximizando os benefícios nutricionais.

Receita de ramen de colágeno de peixe

Ingredientes:

Sopa de peixe de cauda amarela
Peixe de cauda amarela, eviscerado e eviscerado: 1000 gr
Alho: 30 gr
Cebola: 100 gr
Yahya: 30 gr
Cebola: 50 gr
Ar: 2,5 l

Como fazer:
Ferva os ingredientes do caldo de peixe. Após ferver, reduza o fogo e retire a espuma superior, cozinhe por 2 horas.
Bata a sopa com um picador até ficar homogêneo e depois passe por uma peneira.

Colágeno de peixe
Sarda Ikan: 100 gr
Gochuchang: 90 gr
Gochugaru em pó: 5 gr
molho de carneiro: 30 gr
molho de peixe: 60 gr
tamanho da porção: 10 gr
Tempero de frango em pó Knorr: 10 g
Katsuobushi: 100 gr

Como fazer:
Ferva os ingredientes do caldo de peixe. Após ferver, reduza o fogo e retire a espuma superior, cozinhe por 2 horas.
Bata a sopa com um picador até ficar homogêneo e depois passe por uma peneira.

Adicione temperos ao molho, cozinhe até ficar cozido e perfumado.

Sirva com ingredientes acompanhantes. Ou você também pode servir ramen, que é mais nutritivo que a cavala, rico em ômega 3, com macarrão de trigo sarraceno como substituto de carboidratos e sem glúten.

Materiais de acompanhamento
Bolinhos de peixe branco: 200 gr
Profundidade: 200 gr
cogumelos enoki: 120 gr
Cogumelos reais: 120 gr
Tofu branco: 120 gr
Colágeno de peixe: 250 ml
Sobá: 100 gr
Cebola: 15 gr

Utilizando esses ingredientes, a UFS deseja apoiar as empresas culinárias na criação de cardápios mais ecológicos e que utilizem ingredientes nutritivos locais. Esta abordagem está alinhada com o programa “Próximo Menu 2024”, que incentiva o conceito de um menu com baixo desperdício e a utilização de ingredientes naturais e nutritivos.

Como parte da Unilever, a UFS tem um forte compromisso de desempenhar um papel na criação de um futuro melhor através de uma abordagem empresarial sustentável. CEO da Unilever Food Solutions Indonesia, Jemita Pasaribu enfatizou que a UFS está presente como um parceiro confiável para o negócio culinário na Indonésia, especialmente no desenvolvimento de cardápios que podem reduzir o impacto ambiental e ao mesmo tempo oferecer sabores únicos.

Segundo Gemita, a sustentabilidade não é apenas uma exigência do mercado, mas também uma grande oportunidade para as empresas fidelizarem os consumidores e proporcionarem maior valor agregado. “A UFS quer ser um parceiro confiável para todos os empreendedores indonésios. Para inspirar através dessas coisas. Para fornecer inspiração para que continuem a ser criativos e inovadores. Queremos preparar empreendedores culinários. Queremos ser um farol para todos onde as pessoas culinárias conhecemos a direção deles, queremos participar de todas as indústrias culinárias da Indonésia.” Gemita disse em entrevista coletiva na segunda-feira, 4 de novembro de 2024.

Apoie negócios de alimentos e bebidas

Segundo Gemita, uma estratégia de sustentabilidade não só ajuda as empresas de F&B a satisfazer as expectativas dos consumidores cada vez mais preocupados com o seu impacto ambiental, mas também aumenta a sua competitividade no mercado. Ao oferecer um cardápio sustentável, as empresas de alimentos e bebidas podem atrair a atenção de um segmento mais amplo de consumidores, incluindo aqueles que buscam valores éticos em suas escolhas alimentares. “Queremos ajudar chefs e empresários na Indonésia a continuarem a crescer, fornecendo orientações claras sobre as tendências globais e como integrá-las às abordagens locais. Esperamos ser um parceiro que os ajude a enfrentar desafios e a aproveitar as oportunidades.” no futuro”, explicou Gemita.

Oportunidades de negócios

Com a crescente sensibilização dos consumidores para o ambiente, a sustentabilidade é agora um factor importante que influencia as decisões dos consumidores sobre onde comer ou o que comer. De acordo com um relatório da Euromonitor International, os consumidores indonésios estão a prestar mais atenção a alimentos que não são apenas saborosos, mas também saudáveis ​​e ecológicos. Isto proporciona uma oportunidade para as empresas de alimentos e bebidas usarem as tendências de sustentabilidade como uma vantagem competitiva.

A UFS, por meio do Menu Futuro 2024, oferece uma oportunidade para os players da culinária comercial atrairem a atenção de consumidores que se preocupam com o impacto ambiental, oferecendo conceitos como cardápios com baixo desperdício e comida caseira moderna. Ao combinar uma abordagem sustentável com a inovação em sabores, as empresas de alimentos e bebidas podem criar um valor mais profundo para os seus consumidores. Além de apresentar um conceito de cardápio inovador e sustentável, o Menu do Futuro 2024 também foca nos desafios de RH na indústria culinária. Numa indústria competitiva, reter recursos humanos de qualidade é um desafio em si.

“Como posso manter os meus melhores recursos humanos? Por isso estudamos as características pessoais destes melhores chefs. Entendemos e entendemos que estes recursos humanos não são apenas trabalhadores que se aborrecem facilmente e querem se movimentar, mas são artistas. são aqueles que queremos criar. Usamos a inovação em P&D como forma de motivar e apoiar a equipe. É muito importante para mim garantir a satisfação dos membros da equipe para que possam ser criativos”, disse Andri na coletiva de imprensa. 04 de novembro de 2024.

A UFS entende a importância desse aspecto do RH e por meio do Menu Futuro 2024, a UFS incentiva os empresários a incorporarem valores de sustentabilidade em sua cultura de trabalho. O Menu Futuro 2024 em si não trata apenas de tendências ou estratégias de negócios. Este programa é um passo concreto no apoio ao futuro sustentável da indústria culinária da Indonésia. Ao introduzir um conceito de menu com baixo desperdício, comida caseira moderna e outras estratégias sustentáveis, a UFS quer ser o parceiro em quem as empresas de alimentos e bebidas podem contar para superar os desafios da indústria e criar um impacto positivo no meio ambiente.

Os empresários que participam neste programa podem usufruir de benefícios a longo prazo, tanto em termos de satisfação do consumidor, fidelização de clientes e aumento da reputação do seu negócio como uma marca que se preocupa com o ambiente. Com foco na sustentabilidade, o Future Menu 2024 trará mudanças impactantes e inspirará as empresas culinárias na Indonésia a continuarem a inovar e a crescer de uma forma mais ecológica.