Quarta-feira, 30 de outubro de 2024 – 07h36 WIB
Jacarta – Quem resiste ao prazer de um copo de água quente pela manhã? O molho preto escuro é rico em especiarias, carne tenra e adição de ovo salgado e feijão verde, tornando este prato tradicional de Java Oriental um favorito de todos os tempos.
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Se você quer fazer seu próprio smoothie em casa, mas tem medo de que o resultado não seja tão delicioso quanto os vendidos em restaurantes, não se preocupe! Com a receita certa e as dicas de culinária certas, você pode fazer uma carne crua não menos deliciosa.
A partir de Cookpad @astysunarAqui está a receita completa:
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Componentes principais
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Carne 500 g, cortada em cubos de 3×3 cm
2 mirtilos picados finamente
1,5 l de ar
Óleo para cozinhar
Especiarias moídas
6 cebolas roxas
4 dentes de alho
6 velas
100 g de kluvek (apenas peso do conteúdo)
galanga de 2 cm
2 cm de açafrão
2 centímetros
3 pimentões vermelhos grandes
1/2 colher de sopa de pasta de camarão grelhado
1 colher de chá de pimenta moída
2 colheres de coentro em pó
Materiais adicionais
3 cm de galanga, esmagada
2 talos de capim-limão esmagados
4 folhas de louro
3 folhas de limão
3 colheres de sopa de água fria
1 colher de sopa de açúcar mascavo
1 colher de sopa de açúcar granulado
2 colheres de chá de sal
Materiais adicionais
Broto de feijão curto
Sabor assado
Ovos salgados
Bolachas de camarão
Ingredientes da pasta de camarão
2 pimentões vermelhos grandes
10 pimentas caiena vermelhas
1 colher de chá de pasta de camarão grelhado
1/2 colher de chá de sal
Como fazer
1. Corte a carne em cubos ou a gosto. Prepare uma panela e adicione água. Ferva a água até ferver e depois acrescente os pedaços de carne. Use o método 5:30:7 para cozinhar carne.
Ferva a carne em água fervente por 5 minutos em fogo alto. Depois disso, desligue o fogo, tampe a panela e deixe ferver por 30 minutos e ferva por mais 7 minutos.
2. Enquanto a carne ferve, prepare o pilão. Misture todos os temperos preparados. Certifique-se de que os temperos estejam bem macios para que penetrem na carne enquanto ela cozinha.
3. Numa frigideira aqueça um pouco de óleo. Moa os temperos moídos até ficarem perfumados e, em seguida, adicione o limão, as folhas de lima, o louro e a galanga. É cozido até ficar seco e picante.
4. Assim que os temperos estiverem perfumados, adicione os pedaços de carne cozida junto com as cebolinhas. Misture até que todos os ingredientes estejam uniformemente misturados. Adicione o suco de tamarindo, o açúcar mascavo e um pouco de água até que os temperos sejam absorvidos.
5. Despeje a mistura de temperos e carne na água do cozimento da carne. Adicione açúcar e sal a gosto e ajuste a gosto. Certifique-se de que todos os sabores sejam equilibrados e deliciosos.
6. Para adicionar sabor, faça a pasta de pimenta moendo todos os ingredientes da pimenta até ficar homogêneo. Sirva este molho de pimenta como acompanhamento.
7. Sirva o ruibarbo em uma tigela quente coberta com ovo salgado, tempeh frito, broto de feijão e biscoitos de camarão. Desfrute com pasta de pimenta ao lado para um sabor extra.
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Especiarias moídas
