Mirin e Shoyu no Sushi e Ramen não são halal, como distinguir o sabor?

Terça-feira, 17 de setembro de 2024 – 00h30 WIB

Jacarta, VIVA – Os efeitos do mirin e do shoyu, que são frequentemente adicionados à comida japonesa, especialmente sushi, ramen e udon, aparentemente não são halal.

Esses temperos de cozinha japoneses costumam ser adicionados a quase todos os pratos japoneses comuns, especialmente em restaurantes que ainda não possuem certificação halal. Role para baixo para obter detalhes completos!

O próprio Mirin é um líquido alcoólico amarelo com sabor adocicado, com 40-50% de açúcar e 10-14% de álcool. Uma grande quantidade de álcool é o que o torna não halal.

No sushi, o mirin costuma ser adicionado ao arroz, enquanto o shoyu costuma ser usado na sopa de ramen ou udon para dar sabor.

A entusiasta do estilo de vida halal, Anka Syah, explicou que sushi e ramen são essencialmente halal se você não usar esses dois temperos. Além disso, existem muitos ingredientes substitutos no mercado para substituir o mirin e o shoyu.

“Mirin é como um tempero, na Indonésia é como mecin, é usado em quase todos os pratos (cozinha japonesa). “Portanto, se a comida japonesa usa mirin, isso torna a comida haram”, disse ele no 21º aniversário do Sushi Tei Group, que é certificado como halal pela LPPOM MUI desde 2018.

Então, como saber a diferença entre sushi que usa mirin e aquele que não usa? Existe diferença no sabor?

“Se você é um amante da comida japonesa, deve saber a diferença. Portanto, o mirin tem um sabor muito doce porque o seu teor de açúcar é muito elevado”, disse ele.

“Definitivamente faz diferença quando as pessoas comem sushi com ou sem mirin. “Falta uma doçura e é muito difícil de substituir”, acrescentou Anka.