Segredo do Chef: como escolher e usar óleo de gergelim para apimentar sua culinária

Sexta-feira, 15 de novembro de 2024 – 05h30 WIB

Jacarta – A disponibilidade destes tipos de cozinha asiática criou uma necessidade de ingredientes autênticos que possam trazer sabores asiáticos autênticos diretamente para as nossas cozinhas. Reconhecendo este entusiasmo, Sania Royale lançou o seu novo produto, Sania Royale Sesame Oil, um óleo de gergelim com aroma e qualidade preservada para facilitar aos entusiastas da culinária a criação de deliciosos e distintos pratos asiáticos.

Durante a apresentação do Óleo de Gergelim Sania Royale na SIAL Interfood Expo na JIEXPO, Jacarta, o Chef Andri Purwajulianto, Chefe de Desenvolvimento Técnico e Alimentar da Wilmar Indonésia, compartilhou dicas sobre como escolher o óleo de gergelim certo e como usá-lo para produzir o máximo sabor. . “Escolha um óleo de gergelim feito de gergelim 100% puro, sem outros óleos misturados, e procure um óleo que tenha uma cor marrom dourada escura e um aroma distinto de gergelim”, diz ele.

O chef Andri também compartilha alguns truques especiais para garantir que o sabor do gergelim não desapareça muito rapidamente durante o cozimento. “A verdadeira preocupação das pessoas é que às vezes consomem muito óleo de gergelim, mas o cheiro se perde. “A dica geral é usar o método de torra lenta e não usar muito óleo de gergelim para reter o aroma forte e maximizar o sabor umami”, disse o chef Andri.

Como você sabe, o óleo de gergelim é agora popular na Indonésia, juntamente com o desenvolvimento das tendências culinárias asiáticas.
O óleo de gergelim é conhecido por ser rico em antioxidantes naturais, incluindo lignanas – compostos únicos nas sementes de gergelim que não apenas retêm seu aroma único, mas também trazem benefícios à saúde. As lignanas ajudam a manter a qualidade do óleo para que ele permaneça fresco por mais tempo. “O óleo de gergelim Sania Royale tem um teor de lignana de mais de 10.000 ppm, o que o torna um dos mais altos em sua classe”, disse Pusparini Anugera, gerente de marca Sania Royale.

Aqui estão três principais benefícios para a saúde do óleo de gergelim:

1. Mantenha a saúde do coração
O óleo de gergelim contém gorduras saudáveis ​​para o coração, incluindo ácidos graxos ômega-6 que ajudam a reduzir o colesterol ruim (LDL) no sangue. As lignanas do óleo de gergelim também desempenham um papel na manutenção da pressão arterial, reduzindo o risco de doenças cardíacas e apoiando a saúde geral do coração.

2. Um poderoso antioxidante que combate os radicais livres
As lignanas e a gergelim encontradas no óleo de gergelim são poderosos antioxidantes que combatem os radicais livres, mantêm as células do corpo saudáveis ​​e reduzem o risco de envelhecimento prematuro e doenças crônicas como o câncer. Esses antioxidantes ajudam a prevenir danos celulares e aumentam a resistência do corpo, tornando o óleo de gergelim uma escolha saudável para o uso diário.

3. Reduz a inflamação e mantém a saúde das articulações
O óleo de gergelim Sania Royale é conhecido por ter propriedades antiinflamatórias que podem aliviar dores articulares e musculares. O conteúdo de seamina neste óleo é muito eficaz na redução da inflamação, tornando-o benéfico para quem sofre de artrite ou dores nas articulações. Algumas gotas de óleo de gergelim podem ser uma solução natural para acalmar o corpo.

Através da campanha #PerkayaRasaAsia, Sania Royale convida as pessoas a desfrutar dos benefícios para a saúde, bem como dos autênticos sabores asiáticos direto da sua cozinha. “O óleo de gergelim Sania Royale é uma solução prática para quem deseja desfrutar dos sabores asiáticos e ao mesmo tempo manter um corpo saudável”, acrescentou Pusparini.

Com o óleo de gergelim Sania Royale, a saúde do corpo é mantida e o sabor da cozinha do dia a dia fica mais rico e original!