O Aspen Pastry Invitational inaugural começa quinta-feira de manhã no Jerome Hotel.
Se você estava jogando uma versão do Aspen Monopoly e conseguiu adicionar Aspen Meadows Resort, Hotel Jerome e The Little Nell ao seu portfólio, você pode parar o jogo e se declarar o vencedor. Reunir todas essas três propriedades icônicas em um único campo seria um golpe para sempre.
Esta semana, em Aspen, está acontecendo uma fusão real desses três hotéis fictícios, e não foi um encontro de mentes que provocou isso. Este encontro…
pastelaria
De quinta a sábado, o Aspen Pastry Invitational será realizado em vários locais no The Little Nell, Hotel Jerome e Aspen Meadows, e seis grandes chefs confeiteiros compartilharão seus talentos, confeitos e segredos em workshops interativos.
Os chefs participantes incluem o chef de pastelaria do Hotel Jerome, Ben Kunert, a chef de pastelaria do Aspen Meadows Resort, Sarah Figueiredo, e a chef de pastelaria do The Little Nell, Barbara Marcos.
Os chefs confeiteiros de fora do Vale incluem o Chef Luis Robledo, proprietário e criador da Tout Chocolat, uma loja de chocolates e confeitarias no México; Chef Sofia Cortina, Chef Criativa da Theurel & Thomas (também no México); e a chef da Bay Area, Tina Nguyen, que mistura sabores asiáticos com receitas clássicas por meio de seu negócio, The Baking Endeavor.
O chef Luis Robledo, criador da Tout Chocolat, uma popular loja de chocolates e confeitarias, estará em Aspen neste fim de semana como parte do Aspen Pastry Invitational inaugural.
A confeiteira Junior Nell’s Barbara Marcos participará de três workshops na inauguração da Aspen Pastry: “Workshop de Pastelaria Saudável”, “Sal e Açúcar e Colaboração” e “Workshop de Decoração de Bolos e Cupcakes”.
Aspen ganhou alguma notoriedade como um ponto de encontro epicurista nas últimas décadas, como evidenciado pelas classificações de cinco estrelas de alguns restaurantes locais. Aspen hospeda o Food & Wine Classic há mais de 40 anos. Os doces provavelmente nunca estiveram no cenário gastronômico local.
A gênese do evento de confeitaria desta semana veio quando Kunert abordou o gerente geral do hotel, Patrick Davila, com a ideia de criar um evento de confeitaria em Aspen e reunir alguns dos melhores hotéis e restaurantes do país para participar.
“Muitas vezes o foco está na comida de casa, dos restaurantes ou dos festivais”, disse Kunert. “Devíamos falar sobre o que podemos fazer com a pastelaria e torná-la o foco principal, e se começarmos um festival de pastelaria? E pensámos: ‘Não seria óptimo se tivéssemos chefes pasteleiros de alguns dos melhores restaurantes de Aspen? e coletar alguns do México e de outras partes do país?” E foi assim que aconteceu.”
Dávila ecoou os sentimentos de Kunert, dizendo: “Vemos este evento inaugural como uma forma de praticantes e profissionais melhorarem as suas competências e, o mais importante, desfrutarem da sua criatividade.”
Os ingressos custam US$ 45 para workshops individuais; US$ 75 para eventos sociais; US$ 125 para um passe de três sessões; e US$ 225 para um passe de acesso total. Para adquirir ingressos, acesse exploretock.com/hotel-jerome.
Pastelaria Dia 1
O evento começa quinta-feira no Jerome Hotel com “The Beautiful French Cortina” (9h) com Cortina, a mestra na criação de éclairs e pastéis perfeitos. “Ela oferecerá dicas e truques especializados que aprimorarão as habilidades de qualquer cozinheiro”, dizia o comunicado.
O Hotel Jerome também apresentará “Descobrindo os Sabores do México com Chocolate” (13h30-16h) com Robledo. Os participantes se juntarão ao renomado chocolatier para uma viagem exclusiva pelo chocolate mexicano, aprendendo técnicas tradicionais e descobrindo sabores únicos, “e aprendendo sobre a rica herança cultural do cacau”.
Das 19h30 às 22h de quinta-feira no Jerome Hotel, The Felix Dessert Social, um coquetel noturno onde sabores clássicos encontram petiscos deliciosos. Apresenta deliciosas sobremesas criadas pelos melhores chefs, todas acompanhadas com as bebidas favoritas dos participantes.
Dia de doces 2
Sexta-feira no Jerome Hotel com “World Holiday Gifts” (9h30) com Nguyen e Kunert, um “tour global de panificação” com presentes de Natal de todo o mundo. “Do panetone tradicional ao Buche de Noel de inspiração asiática, este curso oferece uma exploração das tradições e inovações da panificação natalina”, afirma o comunicado.
Nell Little organiza um “Workshop de Pastelaria com Barbara Marcos” (9h30) onde os participantes se deliciam com guloseimas sem culpa com receitas simples e saudáveis e aprendem a fazer guloseimas veganas, sem glúten e com baixo teor de açúcar. pastéis perfeitos para pastéis saudáveis e deliciosos.
Kunert e Marcos juntam-se ao Marcos Kitchen no The Little Nell (13h30-16h00) para a “Aula de Sobremesas Bêbadas”, onde ensinam aos participantes os segredos de fazer sobremesas preparadas e os guiam de uma forma criativa e divertida. técnica, “usando ingredientes simples para fazer guloseimas que parecem tão boas quanto saborosas”.
O workshop “Descobrir Sabores Mexicanos com Chocolate” decorrerá com Robledo no Hotel Jerome (16h30-18h00) numa “viagem única e experiencial pelo chocolate mexicano”. Os participantes aprenderão técnicas tradicionais, descobrirão sabores únicos e explorarão a rica herança cultural do cacau.
Aprender sobre os mistérios do doce e do salgado está no centro do workshop “Colaboração entre Sal e Açúcar” (16h30-18h) com Marcos, Figueiredo e Kunert em Little Nell.
Dia de doces 3
Figueiredo acolherá as festividades de domingo com um “Workshop de Sobremesas Congeladas” em Aspen Meadows (10h00 às 12h30), onde ensinará a ciência de fazer guloseimas congeladas, incluindo semi-freddos, gelados e sorvetes.
“Oficina de Decoração de Bolos e Cupcakes de Família com Bárbara Marcos” (10h00 às 12h30) no The Little Nell com este workshop de decoração que ensina “como fazer bolos e cupcakes que vão deixar a família no espírito natalício”. pois são deliciosos”, diz o relatório.
“Espero que as pessoas gostem de passar tempo com pessoas incríveis e que aprendam algo e se divirtam. Soul é realmente o motivo pelo qual fazemos isso. Soul é a comunidade e a maneira como todos os chefs locais que nunca se conheceram se reúnem, “, disse Kuhnert.
“Por que fizemos isso? A pastelaria envolve muito mais do que apenas doces e salgados. Estamos entusiasmados em mostrar às pessoas o que o mundo da pastelaria pode ser”, disse Dávila.
Oficina de Decoração de Bolos e Cupcakes com Bárbara Marcos” (10h00 às 12h30) no The Little Nell é colocar a família no espírito natalino com esta oficina de decoração que “ensina a fazer bolos e cupcakes com a mesma aparência festivo. porque são deliciosos”, disse a publicação.
“Espero que as pessoas gostem de passar tempo com pessoas incríveis e que aprendam algo e se divirtam. Soul é realmente o motivo pelo qual fazemos isso. Soul é a comunidade e a maneira como todos os chefs locais que nunca se conheceram se reúnem, “, disse Kuhnert.
“Por que fizemos isso? A pastelaria envolve muito mais do que apenas doces e salgados. Estamos entusiasmados em mostrar às pessoas o que o mundo da pastelaria pode ser”, disse Dávila.
