Explore a singularidade da culinária Peranakan, uma mistura de especiarias e cultura rica

Segunda-feira, 16 de setembro de 2024 – 20h56 WIB

Jacarta, VIVA – A culinária Peranakan, ou muitas vezes chamada de culinária Peranakan, é uma das joias culinárias da Indonésia, muito interessante e cheia de história. Combinando elementos culinários das tradições malaias e chinesas, a cozinha reflete uma mistura rica e diversificada de culturas.

Influenciada por ambas as culturas, a culinária Peranakan cria pratos únicos e deliciosos que se tornaram uma parte importante da culinária indonésia. Mova-se novamente, ok?

A culinária Peranakan é o resultado do encontro das culturas malaia e chinesa quando as comunidades chinesas começaram a se estabelecer no Sudeste Asiático, incluindo a Indonésia, há vários séculos. Esta comunidade, também conhecida como Baba e Nyonya, cria delícias culinárias que combinam ingredientes e métodos culinários de ambas as tradições.

As especialidades da culinária Peranakan incluem o uso de ingredientes como temperos, leite de coco e temperos diversos que tornam o sabor do prato muito rico e complexo. Este prato costuma ser caracterizado por métodos de cozimento complexos e um tempo de preparo muito longo, mas o resultado é um alimento cheio de sabor e com um aroma sedutor.

Uma das marcas da culinária Peranakan é o uso variado de temperos. Especiarias como açafrão, gengibre, galanga e capim-limão são frequentemente usadas para fornecer sabores profundos e em camadas. Além disso, o leite de coco é um ingrediente chave em muitos pratos Peranakan, acrescentando riqueza e sabor a qualquer prato.

Sambals e especiarias especiais também desempenham um papel importante na culinária Peranakan. O molho de pimenta, feito de pimenta, cebolinha, alho e outros ingredientes, é frequentemente usado para adicionar tempero e complexidade de sabor aos pratos. Ingredientes típicos de Peranakan, como molho de soja doce e especiarias em pó, também adicionam um sabor único aos pratos.

No contexto das delícias culinárias indonésias modernas, o Baia Nonna é um dos restaurantes que serve a culinária Peranakan com paixão. Fundado sob os auspícios do GF Culinary Group, o Baya Nonna oferece uma variedade de culinária Peranakan que combina tradição e inovação.

Baya Nonna, que abriu recentemente seu terceiro estabelecimento no The Barn, Bumi Serpong Damai, Tangerang South, oferece uma variedade de menus que refletem a riqueza da culinária Peranakan. O restaurante é conhecido pelo seu delicioso Laksa – um prato como uma sopa com especiarias e recheios ricos como camarões frescos, mexilhões e frango. Outro item popular do menu é o Nasi Basmati de Ayam Becepat, que oferece basmati nasi lemak cozido com leite de coco e temperos especiais, coberto com frango aromático, anchovas fritas, legumes salteados, ovo e molho de pimenta.

Com seu slogan “A Taste of Peranakan Culture”, Baya Nonna oferece uma experiência gastronômica que conecta os clientes a uma riqueza de delícias culinárias de Peranakan. Frederica Rendy, gerente de marketing do GF Culinary Group, afirmou: “Outros favoritos do menu que não são menos interessantes e deliciosos são Mui Fan, Layer Toast, bem como uma ampla seleção de Ais Nonna Manis e Baia Latte”.