Sábado, 1º de junho de 2024 – 03h04 WIB
JACARTA – Para algumas pessoas, o arroz branco é o seu maior “inimigo”. Não é à toa que o arroz branco é considerado a causa do ganho de peso. Além disso, diz-se que o arroz branco é rico em açúcar, o que pode causar problemas de saúde se consumido em excesso. Um dos problemas que causa é o diabetes.
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Sabe-se que o arroz branco possui um teor glicêmico muito elevado. Após consumi-lo, o nível de açúcar no sangue pode aumentar.
“O problema é que o arroz branco está associado a um alto teor de açúcar. “Esse arroz branco tem um alto índice glicêmico por 100 gramas, acima de 70. Esta é uma categoria alta, aumenta o nível de açúcar no sangue mais rapidamente”, disse a especialista em nutrição clínica, Dra. Muliana Daya, M. Gizi, Sp.GK, AIFO-K no evento Dailymeal MoU com o Instituto de Pesquisa e Serviço Público ( LPPM) na General University, realizada em Senayan, centro de Jacarta, sexta-feira, 31 de maio de 2024.
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Como resultado, muitas pessoas não consomem arroz branco por esse motivo. Embora os próprios carboidratos desempenhem um papel importante para o corpo.
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“A demanda por macronutrientes é muito alta, os únicos nutrientes que entram no cérebro são os carboidratos. Os carboidratos são a principal fonte de energia do corpo. “Até o Ministério da Saúde recomenda que 50-60% dos carboidratos sejam consumidos em um prato saudável”, disse ele.
Portanto, ele espera que as pessoas continuem consumindo carboidratos em escolhas mais saudáveis. Escolha alguns carboidratos complexos, como arroz integral, ou mesmo arroz de milho e arroz de mandioca, que se popularizaram recentemente.
Muliana revelou que o arroz de milho e o arroz de mandioca são superiores ao arroz branco. Se a fibra for calculada por 100 gramas, o rendimento do milho e do arroz aumenta 25 vezes.
“100 gramas de arroz branco contêm 0,2 gramas de fibra. 100 gramas de arroz integral contêm 1,4-1,8 gramas de fibra. Existem 5 gramas de fibra em 100 gramas de arroz com mandioca. “Existem 7 gramas de fibra em 100 gramas de arroz de milho”, disse ele.
Ele revelou ainda que o alto teor de fibras encontrado no arroz de mandioca e no arroz de milho pode realmente regular os níveis de açúcar no sangue. Além disso, pode ser um remédio natural para o colesterol, pois o teor de fibras do arroz pode reduzir o nível de colesterol no sangue.
“Isso, junto com os vegetais, reduz o colesterol em 30%”, disse ele.
Não para por aí, o arroz de milho e o arroz de mandioca também superam o arroz branco em termos de índice glicêmico. O índice glicêmico do arroz com milho é de 40 por 100 gramas. Enquanto isso, o arroz com mandioca custa 45-50 por 100 gramas.
“O índice glicêmico do arroz branco está acima de 70, que está na categoria alta. Um índice glicêmico alto aumenta o açúcar no sangue no corpo mais rapidamente. , aumenta e leva mais tempo para o açúcar no sangue cair “100 gramas de arroz com milho têm um índice glicêmico muito baixo, inferior a 40, porque contém muita fibra”, disse ele.
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